dinsdag 30 juli 2013

Bella Italia

Salutti a tutti

Na een 14 daagse break in la dolce Italia, ben ik weer helemaal opgeladen om erin te bloggen met veel nieuwe inspiratie. Als Italië maagd heb ik mijn ogen en maagje de kost gegeven en kwam tot de bevinding dat:

- Italiaanse mannen vestimentair tip top in orde zijn, een plezier voor het oog
- de Italiaanse ijsjes niet alleen de lekkerste maar ook de rijkelijkste zijn, bolletjes dat kennen ze niet, ze smeren je ijs erop met een spatel. Begin dus niet aan een dieet voor je er heen gaat
- de wegen er erbarmelijk zijn, het mag een wonder heten dat er geen wiel afgedraaid is
- Italianen enkel Italiaans spreken, misschien toch een taalbad overwegen in september

En nu verder de was wegwerken, het tuin oerwoud bedwingen, de valiezen terug op hun plaats zetten om daarna terug te organiseren voor het scouts kamp van de jongens volgende week. Het cliché klopt, moeders hebben nooit gedaan.
Het is een catch 22, voor je op reis vertrekt leg je lijstjes aan, koop je van alles bij, maak je allerlei 'hoopjes' om dan 14 dagen lang niks te doen en dan bij thuiskomst minstens een week nodig hebt om alles weer op zijn plooi te krijgen.

O ja, en om dan toch met een tip te eindigen, mensen die ook graag naar Italië op reis willen met kroost, wij verbleven in het perfecte vakantiedomein in Umbrië: www.fontealnoce.com

 
 
 
 
 
 
 
 


donderdag 11 juli 2013

Zwarte olijf tapenade

Deze ingrediënten heb ik altijd op mijn schappen in de berging:
blik zwarte ontpitte olijven
knoflook
pijnboompitten
olijfolie

en in de frigo:
kappertjes
flesje citroensap

makkelijk als je snel een hapje moet verzinnen voor een onverwachte bezoeker.
Gooi olijven, olijfolie, kappertjes, citroen, knoflook peper en zout in de blender en hupla de huisgemaakte tapenade is een feit. Ik doe het op het gevoel en voeg toe naar gewenste smaak of consistentie.

 
 
 
Serveren op toastje of stukje geroosterd brood
 


 
 


woensdag 10 juli 2013

Fimo

Collega's Sofie en Sabine stelden zich kandidaat om onder andere deze onhandige blogster uit te nodigen voor een workshop fimo kleien. Arme collega's, is het enige gevoel wat meteen in mij opkwam.
Wat niet wegneemt dat ik mij met groot enthousiasme aan het pinnen gezet heb, en al perfect weet wat ik rond mijn nek wil hangen. Mijn collega's wens ik alvast een grote portie geduld en sterkte toe. Wordt vervolgd!

handmade necklace
Fimo Clay Geometric BeadsI've been eyeing these clay necklaces for awhile now. hmmm. should I?fimo

zondag 7 juli 2013

Barbecue seizoen

Joehoe, bbq seizoen is begonnen. Voor mij het perfecte excuus om nieuwe slaatjes en hapjes  uit te proberen. Het vlees braad-werk laat ik over aan de echtgenoot:

Indisch gekruide gehaktballetjes met raita:


Zwarte olijftapenade en op de achtergrond aperitief van rosé met pompelmoes Monin siroop en een ijsblok zoals we vorig jaar op een terrasje in de Provence kregen:

 
- Boontjes met yoghurt bieslooksaus
- quinoa met tomaat, mozarella en basilicum
- groene gemengde sla met Franse vinaigrette
- groen potje is salsa verde om over de steak te dresseren (peterselie, munt, basilicum, olijfolie, ansjovis, mosterd, peper en zout in de blender)
 
 
 
 
Jamie Oliver's oven baked wedge potatoes


dinsdag 2 juli 2013

Sushi

De titel moet eigenlijk Californian rolls zijn want zo heb ik het geleerd van Australische vriendin Denise, Californian roll wordt met krab, avocado en komkommer gemaakt, daar zit em het verschil met sushi.
Ik leerde dit receptje zo'n 12 jaar geleden en na aanschaf van bamboe matje (te verkrijgen in supermarkt) en nodige ingrediënten, sloeg ik zelf ook aan het rollen. Het duurt een tijdje voor je er mee weg bent dus het is echt noodzakelijk dat iemand het je voortoont maar ondertussen ken ik de kneepjes van het vak, in die mate dat ik het in mijn haast soms wat slordig maak. Het is belangrijk dat je de sushi niet te vol propt en dat je goed aandrukt bij het rollen zodat de rijst overal even strak zit.
Trouwens mijn eerste susi roll mislukt, net zoals een eerste pannenkoek, altijd.

Benodigdheden:
sushi matje
nori vellen
sushi rijst (maar met gewone lukt het ook), koken zoals op de verpakking
avocado
3 eieren
soja saus
komkommer
paprika
krab staafjes maar je kunt het ook met bijvoorbeeld reepjes gerookte zalm


Maak een omelet met de eieren en soja saus


Snijd al je groentjes, de krab en de roerei in fijne reepjes


Maak je rieten matje nat en wring uit


Leg je nori vel met de ruwe kant naar boven op je matje


Schik daar de rijst op, wrijf open maar een beetje rand over om goed dicht te kunnen plakken.
Leg de ingrediënten soort per soort dicht bij mekaar aan de linkerkant van je rijst


en nu komt het moeilijkste werk: rol je matje op tot net over de groentjes, zorg dat je goed aandrukt


rol je matje een beetje terug en rol de nori verder op met een nieuw stukje van je matje



en de rol is geboren:

 
Snijd de sushi rol in schijfjes, let op dat je mes scherp is. Soms helpt het om in het midden te beginnen snijden om zo meer schijfjes te hebben, de uiteinden zijn altijd wat verloren

 
maak als dipsaus een mengeling van mayonaise en wasabi pasta maar ook soja saus serveer ik er altijd bij
 
 
 
 
Altijd welkom om het bij mij te komen leren