maandag 27 januari 2014

crème brulée

Speciaal voor Tineke die mijn blog stilte niet meer kon aanzien en daarom creme brulée maakte om mijn inspiratie (en goesting) terug te doen opflakkeren.
Missie geslaagd!
En hier volgt het recept:

Benodigdheden: 8 eierdooiers, 100g suiker, 400g room, 130g halfvolle melk, 2 vanillestokjes

                        en bruine suiker (1 eetlepel per portie)

Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimig mengsel (wit kloppen).

Voeg de koude room en melk toe.

Snij de vanillestok overlangs open, haal er het merg uit en voeg toe aan de bereiding.

Giet een laagje crème in vuurvaste schoteltjes of timbaaltjes.

Plaats de timbaaltjes op dezelfde richel in het midden van een lauwe oven

(100°C onder- en bovenwarmte, geen warme lucht).

Laat zeker 1 uur bakken (naargelang het formaat van de schaaltjes).

Laat de crème 1 nacht opstijven in de koelkast.

Serveren: bestrooi de bovenzijde met een laagje bruine suiker

en brand ze met een bunzenbrander of onder de grill in de oven.


 

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen